Kahve Kültürü

Filtre Kahve Nedir?

Filtre kahve;

Aslında çok da yeni olmayan, yıllardan beri kahve sevenlere en pratik şekilde kahve hazırlamaya yarayan bir demleme yöntemidir. Adı üstünde filtre ile hazırlanan bu kahve demleme yöntemine farklı aparatların isimleri ile de hitap edilmektedir. Ancak detaylara inmeden önce dünyadaki en yaygın kahve demleme yöntemlerinden birisi olan espresso kahve demleme yöntemine değinmemiz gerekiyor. Espresso, yüksek basınçlı suyun kahve zerreleri arasından geçirilerek hazırlanan bir kahve demleme yöntemidir. Filtre kahve ise yüksek basınca ve pahalı ekipmanlara ihtiyaç duymadan kahve zevkini yaşamamıza olanak sağlar. Filtre kahve aynı zamanda “düşük basınçlı kahve” olarak da bilinmektedir.  French press, Chemex, Pour-Over, aeropress, sifon, Hario v60 filtre kahve demleme yöntemlerine örnek olarak 

Peki bu aparatları birbirinden ayıran nedir? 

Kahve demleme aparatlarında kullanılan filtrenin türü (kağıt, metal vb.), kullanılan kahve miktarı, kahvenin demlenme süresi başlıca ayırt edici özelliklerdir. French press veya bazı filtre kahve makinelerinde metal filtre kullanılır. Chemex, Hario v60, aeropress gibi aparatlarda ise kağıt filtre kullanılır. Kağıt filtrelerde geçirkenlik daha zor olduğu için kahvedeki yağı daha iyi tutar ve demlenen kahvenin yumuşak ve içiminin kolay olmasını sağlar. Metal filtreli aparatlarda hazırlanan kahveler ise daha yağlı ve gövdeli olur.

    Sepetim